AFTER a rather quiescent period, the study of crystals sprang into great activity as soon as it was discovered that crystalline materials could be used as three dimensional gratings for radiation of the wave-lengths of X-rays. The earlier work of crystallographers on the theory of space groups was presented in forms more useful for the new developments by Wyckhoff and by Astbury and Yardley. The Laue and Bragg methods, and the powder photographic method, were employed in the analysis of the internal structures of the simpler substances, and the subject advanced at a rapid rate. A Study of Crystal Structure and its Applications
 By Prof. Wheeler P. Davey. (International Series in Physics.) Pp. xi + 695. (New York and London: McGraw-Hill Book Co., Inc., 1934.) 45s. net.

A Study of Crystal Structure and its Applications

Chloroph y I lzerst6rungen tin lebenden Blatt kbn hen durch sell r ver~dliedenart ige Einwirkungen hervorgerufen werden. u und Ausbleiehungserseheinungen, die auf zu starke Sonnenstrahlung zuri ickzufdhren sind, werden seit y o n M o h l (1837) immer wieder beschrieben, jedoch liegen nut wenige zellphysiologisehe Untersuehungen dieser Seh~idigungen vor, und die Beriehte fal len bet den einzelnen Autoren sehr versehieden aus. So finden sich Beobachtungen, daiS. Gelbverf i i rbungen der Chloroplasten im Sonnenlieht eintreten, ohne dal~ morphologisehe \"X_nderungen der Chloroplasten oder des Zellinhaltes in Erseheinung treten ( B a t a l i n 1871, K o h l 1902). M o n t f o r t (1948, 1950), M o n t f o r t und R i c h t e r (1950) fandeu bet Aurea -gar i e t ' f i t en maneher Laubb~iume auf der Siidseite ausgebleiehteBliitier, bet denen sieh die obersten Mesophyllzellen noeh plasmolysieren liei3en, die Plast iden jedoch viAllig gesehwunden waren. Als , ,Extremer Sonnenstieh\" werden Zellsehiidigungen besehrieben, bet denen die Chloroplasten deformiert und verklebt sind und der Zelltod eingetreten ist, wobei die Plastidenfarbstoffe zum Tell oder ganz ausgebleieht sind (M o n t f o r t und N e y d e 1 192S). Die Einwirkung der Sonnenstrahlung kann also offenbar sehr verschiedenar t ig sein und einerseits am Chlo rophy l l appa ra t ansetzen, ohne zmn Zellt(~d zu f i ihren oder sie kann andererseits den Strahlungstod der Zelle herbeifiihren, ohne daft die Reaktion mit einem starken Farbstoffverlust verbunden sein mul l Die Ansichten fiber den wirksamen Bereich der Sonnenst rahhmg bet den Farbstoffzerst6rungen gehen stark a useinander. U r s p r u n g (1917) macllt den roten Wellenbereieh fiir die Zerstbrung verantwortlich. P r i u g s h e i m (ISSl) l and naeh kurzer Einwirkung yon dureh Linsen konzentr ier tem Sonnenlieht

Untersuchungen zur Frage der Strahlenresistent des Chlorophylls in den Chloroplasten

Die Viskosität dēr Flüssigkeiten

Zur Frage der dissoziierten Eiweisspermeabilität der Capillaren

In der Milchwirtschaft haben die kondensierten Phosphate die groste Bedeutung bei der Schmelzkaseherstellung erlangt. Ich nehme aber aus theoretischen Grunden — auch wenn gesetzlich eine Anwendung der kondensierten Phosphate hier nicht gegeben ist3 — die Kondensmilch vorweg, um ganz kurz den Einflus der Salzgleichgewichte und das Zusammenspiel Calcium-Protein-Phosphat, das auch im Schmelzkase wichtig ist, anzudeuten, so das sich folgende Disposition ergibt:

Anwendung und Wirkung kondensierter Phosphate in Milcherzeugnissen

Es ist ein gesichertes und in weiten Kreisen bekanntes Ergebnis der Atom- und Molekulartheorie, das die Molekule chemischer Stoffe aus Atomen aufgebaut sind.

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